Crevettes épicées sauce coco
INGREDIENTS:
– 450-500 g de crevettes décortiquées – 2 cuillères à café de curcuma – 2 oignons mixés – 2 cuillères à soupe d’huile – 1 boîte de lait de coco (400 g) – 2 cuillères à soupe de sucre bouleau – 2 cuillères à café de cumin en poudre – 2 petites tomates – 3 feuilles de laurier – 3 gousses d’ail – 2 cuillères à soupe de gingembre râpé – 25 g de beurre non salé
– 1/2 cube de poule dégraissé – sel et poivre
RECETTE:
1- Décortiquer les crevettes, puis les laisser mariner avec le curcuma et un peu de sel et de poivre, 15 à 20 minutes.
2- Dans une casserole, faire chauffer l’huile et faire revenir les crevettes environ 2 minutes sur chaque face. Laisser de côté dans une assiette.
3- Dans la même poêle ajouter le beurre. Ajouter ensuite le gingembre râpé, l’ail écrasé, puis faire revenir 2 minutes.
4- Ajouter la purée d'oignons , les feuilles de laurier, le sel et le poivre, et cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient colorés.
5- Ajouter ensuite les tomates coupées en petits dés ainsi que le cumin en poudre, et continuer la cuisson pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien cuit.
6- Verser le lait de coco, le sucre de boulot et émietter le cube de poule. Bien mélanger et laisser la sauce réduire mais pas trop .
7- Ajouter les crevettes sautées juste pour les réchauffer (ne pas les laisser trop cuire sinon elle vont devenir caoutchouteuses 1 min ou 2 suffisent) .
Servir chaud avec du Quinoa ou riz complet
