Panna Cotta Légère:

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      Ingrédients:​​

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• 40 cl de crème liquide à 3% de matières grasses

• 10 cl de lait demi-écrémé

• 3 cuillères à soupe de sucre de bouleau ou de fleur de coco

• 1 gousse de vanille ou extrait de vanille

• 1 sachet d'agar-agar ou 3 feuilles de gélatine                                                                                                                  Recette :​​                                                                                        

• 1/Diluer l'agar agar dans un peu d'eau froide (ou ramollir la gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide).

• 2/Mélanger la crème, le lait et le sucre dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux et gratter.

• 3/Chauffer doucement sans laisser bouillir, enlever la gousse de vanille de la crème.

• 4/Mettre l'agar agar dans la casserole et laisser bouillir 2 min tout en remuant (ou essorer la gélatine et verser en filet sur la gélatine en mélangeant soigneusement pour la dissoudre).

• 5/Répartir la crème dans 4 ramequins ou verrines. Laisser refroidir puis couvrir de film alimentaire avant de les mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.

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