Tarte aux poireaux :

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Ingrédients:

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Pour la pâte brisée:

-150gr de farine d'orge mondée

-50gr de poudre d'amandes

-7,5 cl d'eau tiède

-7,5 cl d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

 

Pour la garniture:

-4 gros blancs de poireaux

-3 oeufs bio

-100 gr de gruyère rapé

-20 cl de crème fleurette

-huile d'olive

-1 pincée de noix de muscade

- sel/poivre

 

Recette:

 

1/ Préparer la pâte.

2/ Mélanger tous les ingrédients, et former une boule, bien la pétrir.

3/ Etaler la pâte au rouleau, entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

4/ Déposer la pâte dans un moule à tarte sur du papier sulfurisé pour éviter qu'elle accroche, la piquer à la fourchette et la mettre au frigidaire.

5/ Préchauffer le four à 190°c.

6/ Préparer la garniture, ôter la partie verte des poireaux et les laver, les égoutter et les émincer.

7/ Mettre de l'huile d'olive dans une poêle, et mettre les poireaux émincés à suer à couvert, sur feu doux.

8/ Mettre votre fond de tarte à pré-cuire au four 10 min.

9/ Quand vos poireaux sont bien fondant les découvrir et laisser l'eau s'évaporer, pour pas mouiller la tarte lors du dressage.

10/ Dans un bol, battre les oeufs et la crème et rajouter la muscade.

11/ Sortir la pâte du four et dresser, mettre les poireaux en 1er, bien les étaler pour recouvrir uniformément toute la surface de votre tarte, puis en 2 ème recouvrir avec la crème et les oeufs battus, pour pour finir mettre la gruyère sur le dessus.

12/ Enfourner 20/25 min retirer quand le dessus de la tarte, prend une jolie couleur dorée. 

 

Cette recette est simple et très goûteuse, je vous la recommande vivement ;)