Caviar d'aubergines:

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Ingrédients:

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- 2 aubergines

- 2 gousses d'ail

- 2 c à s de purée de sésame bio

- 2 c à s d'huile d'olive

- 2 c à s de citron

- Sel/poivre

 

Recette:

 

1/ Préchauffer le four à 230 °C.

2/ Perforer les aubergines à l'aide d'un couteau et les recouvrir de papier aluminium.

3/ Mettre les aubergines à griller au four pendant 45 min, afin que la chair à l'intérieure devienne très tendre.

4/ Une fois les aubergines bien cuites, les laisser refroidir.

5/ Maintenant que les aubergines ont refroidi, prélever la chair avec une cuillère à soupe et la mettre dans un mixer. 

6/ Rajouter l'ail épluché + purée de sésame + huile d'olive + citron + assaisonnement et mixer.

7/ Mettre au frais au moins 1h avant de le servir.

 

C'est un délice, idéal pour une entrée ou un apéro.

 

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