Saumon froid sauce Ravigote :

Ingrédients:​

(4 personnes)

 

- 4 pavés de saumon

- 2 oeufs

- 20 cornichons

- 1 cs de moutarde à l'ancienne

- 6 cs d'huile d'olive "Fleur d'huile d'olive"

- Sel de Guérande

- Poivre du moulin aux 5 baies

 

Recette:

 

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Placer les pavés de saumon dans un plat, saler et poivrer. Arroser d'1 c à s d'huile d'olive et enfourner pour 15 min de cuisson.

3/ Sortir les pavés de saumon du four et laisser refroidir.

4/ Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les oeufs 9 min après la reprise de l'ébullition.

5/ Pendant ce temps, détailler les cornichons en petits morceaux.

6/ Rafraîchir les oeufs durs sous l'eau froide, les écailler puis les hacher.

7/ Dans un bol, mélanger les oeufs durs hachés, les cornichons en petits morceaux, la moutarde et le reste d'huile d'olive. Saler, poivrer et bien mélanger.

 

Déguster le saumon froid avec la sauce, accompagné d'un taboulé au blé complet.