Crevettes épicées sauce coco :

Ingrédients:​

 

– 450-500 g de crevettes décortiquées
– 2 cuillères à café de curcuma
– 2 oignons mixés
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 boîte de lait de coco (400 g)
– 2 cuillères à soupe de sucre bouleau
– 2 cuillères à café de cumin en poudre
– 2 petites tomates
– 3 feuilles de laurier
– 3 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
– 25 g de beurre non salé

– 1/2 cube de poule dégraissé
– sel et poivre

 

Recette:

 

1- Décortiquer  les crevettes, puis les laisser mariner avec le curcuma et un peu de sel et de poivre, 15 à 20 minutes.

2- Dans une casserole, faire chauffer l’huile et faire revenir les crevettes environ 2 minutes sur chaque face. Laisser de côté dans une assiette.

3- Dans la même poêle  ajouter le beurre. Ajouter ensuite le gingembre râpé, l’ail écrasé, puis faire revenir 2 minutes.

4- Ajouter la purée d'oignons , les feuilles de laurier, le sel et le poivre, et cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient colorés.

5- Ajouter ensuite les tomates coupées en petits dés ainsi que le cumin en poudre,  et continuer la cuisson pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien cuit.

6- Verser le lait de coco, le sucre de boulot et émietter le cube de poule. Bien mélanger et laisser la sauce réduire mais pas trop .

7- Ajouter les crevettes sautées juste pour les réchauffer (ne pas les laisser trop cuire sinon elle vont devenir caoutchouteuses 1 min ou 2 suffisent) .

Servir chaud avec du Quinoa ou riz complet