Burger:

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Ingrédients:

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Pour le pain:

- 500 gr de farine de grand épautre

- 30 cl d'eau tiède

- 1 sachet de levure déshydratée ( moi sachet pour 250 gr de farine)

- 3 c à soupe d'huile d'olive

- 2 c à soupe de miel d'acacia

- 8 gr de sel fin

- Graines de sésame blond

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Pour la garniture:

- avocat

- viande hachée 5 % mg

- salade

- rondelle de tomate

- moutarde 

 

Recette:

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1-Mélanger le sel et la farine.

2- Délayer la levure dans l'eau tiède pas chaude.

3- Mélanger le tout, ajouter l'huile d'olive, le miel et pétrir une dizaine de minutes ou à la main ou au robot.

4- laisser lever environ 1h30 dans un endroit à tiède type four si il est libre à ce moment là.

5- Dégazer la pâte sur un plan de travail bien fariné, en un grand rectangle et l'enrouler sur lui même de façon à obtenir un grand boudin. et le recouper en 9 .

6- Façonner chaque morceau de pâte en boule bien régulières, puis les déposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier et couvrir d'un torchon.

7- Laisser lever 30 min de plus.

8- Préchauffer votre four à 250 °C.

9- Si les boules s'étalent au bout de 30 min reformez les bien avant d'enfourner, parsemez les de graines de sésame  et enfournez dans un four brûlant puis baisser la température à 180°C au bout d'une minute.

10- Faites cuire environ 20 min çà dépend des fours, mais ne les laissez pas trop brunir.

11- Laissez un peu refroidir avant des les couper pour les garnir.

12- Pendant ce temps couper la garniture et faire cuire le steak haché à la poêle.

13- Garnissez et dégustez votre "1 er vrai Burger Clean food" !!

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