Chili Con Carne:

Ingrédients:​

(pour 4 personnes)

 

- 500 gr de viande hachée 

- 1 grosse boîte de haricots rouges

- 2 carottes

- 1 gros oignon rouge

- 200 gr de pulpe de tomates

- 2 gousse d'ail

- 1 cc de purée d piment

- Huile d'olive extra vierge

- Sel de Guérande 

- Poivre du moulin aux 5 baies

- 2 cs de persil ciselé

- riz complet

- citron

- crémé fraîche 

 

Recette:

 

1/ Éplucher et ciseler l'oignon.

2/ Éplucher l'ail, le dégermer et l'écraser sous la lame d'un couteau.

3/ Éplucher, laver et couper en mirepoix les carottes.

4/ Dans une cocotte avec 2 cs d'huile d'olive, faire revenir l'oignon avec le mirepoix de carottes, en remuant régulièrement pendant une quinzaine de minutes afin de faire fondre et colorer la préparation.

5/ Ajouter la viande hachée, poursuivre la cuisson et la faire saisir à son tour.

6/ Ajouter l'ail, la pulpe de tomates, 1 verre d'eau. Porter à ébullition en mélangeant puis réduire le feu, couvrir et laissez mijoter 30 min. 

7/ Saler, poivrer puis ajouter la purée de piment bien délayée, les haricots rouges et poursuivre la cuisson de 15 min à découvert.

8/ Parsemer le persil ciselé.

9/ Dans un bol mettre le riz avec par dessus le Chili.C.C, par dessus une cuillère à soupe de crème fraîche et un filet de citron (c'est la touche de mon frère mais je trouve qu'elle fait toute la différence).