Cake aux pommes caramélisées
Cake aux pommes caramélisées:
Ingrédients:
- 280gr de rondelles de pommes (sans le centre)
- 90gr de farine d'épeautre complète T130
- 90gr de poudre d'amande
- 90gr de yaourt nature
- 3 œufs
- 7cl d'huile de coco + un peu pour la poêle
- 50gr de sucre de bouleau
- 2 càc de levure chimique
- ½ cuillère à café de poudre de vanille
- 1 càc d'extrait de vanille
Recette :
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Préchauffer le four à 180°C .
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Faire dorer environ 7 tranches de pommes dans une poêle chaude avec un fond d'huile de coco. Réserver et laisser refroidir, couper le reste des pommes en morceaux et les faire revenir à la poêle également.
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Mélanger la farine + la poudre d'amande + la poudre de vanille et la levure dans un bol.
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Séparer les blancs des jaunes d’œufs et les répartir dans 2 saladiers.
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Monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Réserver au frais.
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Ajouter le sucre dans le saladier avec les jaunes d’œufs et mixez les jusqu'à les faire blanchir avec le batteur électrique.
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Ajouter l'extrait de vanille, l'huile, le yaourt et mélanger
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Ajouter le mélange farine-poudre d'amande, ainsi que les petits bouts de pommes.
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Ajouter les blancs en neige à la préparation, mélanger très délicatement à la spatule sans faire retomber les blancs.
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Répartir les morceaux de pommes poêlés, uniformément dans le fond du moule.
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Verser le mélange uniformément dans le moule à l'aide d'une cuillère à soupe. Lisser la pâte toujours en faisant attention de ne pas trop appuyer pour ne pas faire retomber les blancs.
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Enfourner pour 25 à 30min.Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
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Laisser refroidir avant de démouler.
Cette recette est très simple et rapide à préparer et c'est un vrai délice !
