Clafoutis aux poires & Amandes:

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      Ingrédients:​​

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• 3 poires bien mûres

• 50 gr de sucre de fleur de coco 

• 11 gr de farine de sarrasin

• 11 gr de farine d'orge mondé

• 1 oeuf

• 180 ml de crème liquide 4% mg

• 75 gr de poudre d'amande

• 1 c à s d'arôme d'amande amère

• 1 c à s d'eau de fleurs d'oranger.

• Amandes effilées pour le dessus                                                                                                                                           Recette:                                                                                            

• 1/ Préchauffer le four à 160°C.

• 2/ Disposer la poudre d'amande sur une plaque en couche pas trop épaisse. la torréfier une dizaine de min au four.

• 3/ Mettre la crème, l'eau de fleurs d'oranger + arôme amande amère dans un saladier et y ajouter la poudre d'amande encore chaude.

• 4/ Bien mélanger et incorporer l'oeuf + farine.

• 5/ Eplucher les poires et les couper en dès.

• 6/ Prendre 6 ramequins individuels, tapisser le fond avec les dès de poires, et recouvrir du mélange.

• 7/ Recouvrir d'amande effilées

• 8/ Enfourner et cuire 30/35 min.

• 9/ Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur, déguster bien frais.

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