Tarte Sablée citron aux fraises:

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Ingrédients:​

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• 50 g de fructose

• 100 g de beurre demi -sel

• 200 g de farine d'orge mondé

• Zeste d'un citron bio

• 250 g de fraises

• 250 g de mascarpone

• 30 cl de crème liquide entière (30%)

• 1 gousse de vanille 

• 50 g de fructose

Recette:​

1. Préparer le sablé : découper le beurre en petits morceaux , le travailler du bout des doigts avec la farine et le sucre glace ( fructose mixer ce qui vous donnera la même texture) il faut que tout le beurre soit absorbé par la farine.

2. Ajouter le zeste du citron

3. Disposer dans un moule à tarte puis enfourner à 180°C pendant 15minutes

4. Saupoudrer de sucre glace et remettre dans le four 5 minutes (surveiller que cela ne brûle pas, ça doit juste caramélisé)

5. Mélanger la mascarpone et la crème, ainsi que le fructose et la vanille dans un grand bol, et le placer au congélateur 30 minutes avec les fouets du batteur électrique

6. Fouetter pendant 5 minutes ce mélange bien froid pour obtenir une texture de chantilly épaisse

7. Décorer (à la poche à douille ) votre base de sablé au citron avec cette crème

8. Disposer des fraises découpées en 4 dessus

9. Pour finir parsemer d'amandes effilées.

 

Déguster bien frais !

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