Poulet Tikka Massala :

Ingrédients:​​

​

• 500g d'escalopes de poulet

• 2 gousses d'ail hache

• 160g de yaourt grec 

• 2 càs d'huile d'olive ou huile d'arachide

• 2 càc de jus de citron vert                                                                                                                                                               Pour la sauce

• 1,5 càc de cumin

• 1,5 càc de paprika

• 1/2  càc de cardamone en poudre 

• 1 c-a-soupe gingembre frais haché

• 1/2 càc de piment fort en poudre

• 1 càc de muscade en poudre

• 370 ml de purée de tomate

• 125 ml de crème liquide épaisse

• 180ml d'eau

• 50g beurre

• 1 oignon haché

• 2 c-a-soupe de coriandre hache                                                                                                                                     Recette:

• Prendre les escalopes de poulet et les piquer à l'aide d'une fourchette, recouvrir d'une pellicule de film alimentaire, les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande. (ne pas négliger cette étape car elle permet de vraiment attendrir la viande)

• Dans un bol, mélanger le yaourt , 1 càs d'huile d'olive ou d'arachide, le jus de citron et l'ail.

• Ajouter les morceaux de poulet coupés en dés, bien envelopper de marinade, réserver au frigidaire, pendant la préparation de la sauce.

• Préparer la sauce:

• Dans un bol mélanger ensemble le cumin, la cardamone, la coriandre, muscade, paprika, piment fort .

• Dans une poêle à fond épais, faire fondre le beurre, ajouter les oignons et le gingembre râpé.

• Remuer jusqu'à obtenir une couleur roussie, réduire le feu et incorporer le mélange d'épices.

• Ajouter la purée de tomate, l'eau et la crème liquide.

• Porter la sauce à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce à découvert jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement( environ 10 min).

• Durant la cuisson de la sauce préparer le poulet. Faire chauffer une poêle, ajouter 1/2 cà s d'huile d'olive ou d'arachide cuire les morceaux de poulet en les retournant plusieurs fois durant la cuisson  jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. 

• Ajouter les morceaux de poulet à la sauce frémissante et laisser mijoter doucement en remuant de temps en temps.

• Retirer la poêle du feu, ajouter la coriandre hachée.

• Servir avec un riz Basmati complet.

​

​