Chili Con Carne
INGREDIENTS:
(pour 4 personnes)
- 500 gr de viande hachée
- 1 grosse boîte de haricots rouges
- 2 carottes
- 1 gros oignon rouge
- 200 gr de pulpe de tomates
- 2 gousse d'ail
- 1 cc de purée d piment
- Huile d'olive extra vierge
- Sel de Guérande
- Poivre du moulin aux 5 baies
- 2 cs de persil ciselé
- riz complet
- citron
- crémé fraîche
RECETTE:
1/ Éplucher et ciseler l'oignon.
2/ Éplucher l'ail, le dégermer et l'écraser sous la lame d'un couteau.
3/ Éplucher, laver et couper en mirepoix les carottes.
4/ Dans une cocotte avec 2 cs d'huile d'olive, faire revenir l'oignon avec le mirepoix de carottes, en remuant régulièrement pendant une quinzaine de minutes afin de faire fondre et colorer la préparation.
5/ Ajouter la viande hachée, poursuivre la cuisson et la faire saisir à son tour.
6/ Ajouter l'ail, la pulpe de tomates, 1 verre d'eau. Porter à ébullition en mélangeant puis réduire le feu, couvrir et laissez mijoter 30 min.
7/ Saler, poivrer puis ajouter la purée de piment bien délayée, les haricots rouges et poursuivre la cuisson de 15 min à découvert.
8/ Parsemer le persil ciselé.
9/ Dans un bol mettre le riz avec par dessus le Chili.C.C, par dessus une cuillère à soupe de crème fraîche et un filet de citron (c'est la touche de mon frère mais je trouve qu'elle fait toute la différence).
