Crevettes Gratinées
Ingrédients:
– 20-25 crevettes roses moyennes crues – 1 blanc de poireau – 20 g de beurre – 1 échalote – 1 gousse d’ail – 3 cuillères à soupe bombées de farine d'orge mondée – 30 cl de lait d'amande non sucré – 1 cuillère à café de moutarde de Dijon – 2 cuillères à soupe de crème fraîche 7% mg – 4 cuillères à soupe de fromage râpé – sel, poivre
Recette:
1- Chauffer le four à 200°C. Décortiquer les crevettes. Laver le poireau et l’émincer finement. Eplucher l’ail et l’écraser. éplucher l’échalote et l’émincer.
2- Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Quand il est chaud, mettre le poireau émincé et faire revenir à feu doux environ 5 minutes.
3- Ajouter ensuite l’ail et l’échalote et poursuivre la cuisson 4-5 mn de plus en mélangeant régulièrement. Ajouter les crevettes, puis saler, poivrer. Mélanger 2 minutes.
4- Saupoudrer la préparation de farine, puis verser le lait froid et faire épaissir en remuant régulièrement (2-5 minutes). Ajouter la moutarde, la crème liquide et retirer du feu. Ajouter la moitié du fromage.
5- Verser la préparation dans des petits ramequins, parsemer le fromage par dessus, et laisser gratiner dans le four chaud 15-20 minutes.
