Clafoutis aux poires & amandes
Ingrédients:
3 poires bien mûres
50 gr de sucre de fleur de coco
11 gr de farine de sarrasin
11 gr de farine d'orge mondé
1 oeuf
180 ml de crème liquide 4% mg
75 gr de poudre d'amande
1 c à s d'arôme d'amande amère
1 c à s d'eau de fleurs d'oranger
Recette:
1/ Préchauffer le four à 160°C.
2/ Disposer la poudre d'amande sur une plaque en couche pas trop épaisse. la torréfier une dizaine de min au four.
3/ Mettre la crème, l'eau de fleurs d'oranger + arôme amande amère dans un saladier et y ajouter la poudre d'amande encore chaude.
4/ Bien mélanger et incorporer l'oeuf + farine.
5/ Eplucher les poires et les couper en dès.
6/ Prendre 6 ramequins individuels, tapisser le fond avec les dès de poires, et recouvrir du mélange.
7/ Enfourner et cuire 30/35 min.
8/ Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur, déguster bien frais.
