Panna cotta légère
Ingrédients:
40 cl de crème liquide à 3% de matières grasses
10 cl de lait demi-écrémé
3 cuillères à soupe de sucre de bouleau ou de fleur de coco
1 gousse de vanille ou extrait de vanille
1 sachet d'agar-agar ou 3 feuilles de gélatine
Recette:
1/Diluer l'agar agar dans un peu d'eau froide (ou ramollir la gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide).
2/Mélanger la crème, le lait et le sucre dans une casserole. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux et gratter.
3/Chauffer doucement sans laisser bouillir, enlever la gousse de vanille de la crème.
4/Mettre l'agar agar dans la casserole et laisser bouillir 2 min tout en remuant (ou essorer la gélatine et verser en filet sur la gélatine en mélangeant soigneusement pour la dissoudre).
5/Répartir la crème dans 4 ramequins ou verrines. Laisser refroidir puis couvrir de film alimentaire avant de les mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.
