Folie Choco sans gluten

INGREDIENTS

-Pour le glaçage :

- 20 cl de crème fleurette 15 %MG.

- 180 gr de chocolat noir 70%

Pour le gâteau :

- 6 œufs

- 200gr de poudre d'amande

- 2 càc de levure chimique

- 60gr de poudre 100% cacao sans sucre

- 80 gr de sucre de bouleau

RECETTE

1. Faire chauffer la crème dans une casserole avec le chocolat noir, une fois le mélange bien fondu éteindre le feu et laisser refroidir au frigidaire pour que le glaçage fige et épaississe.

2. Préchauffer le four sur 170°.

3. Prendre un moule à charnière et le recouvrir de papier sulfurisé (pour éviter de beurrer le plat)

4. Verser dans un saladier la poudre d'amande + le cacao + le sucre + la levure. Mélanger puis ajouter les œufs un à un, remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30/35 min environ (il ne doit pas être trop cuit, si le milieu est un peu mouillé c'est mieux).

6. Laisser refroidir et démouler.

7. Etaler le glaçage par dessus à l'aide d'une spatule une fois le gâteau complètement froid.

8. Il se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur.

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