CAKE AUX POMMES CARAMELISEES :

INGREDIENTS:

- 280gr de rondelles de pommes (sans le centre)

- 90gr de farine d'épeautre complète T130

- 90gr de poudre d'amande

- 90gr de yaourt nature

- 3 œufs

- 7cl d'huile de coco + un peu pour la poêle

- 50gr de sucre de bouleau

- 2 càc de levure chimique

- ½ cuillère à café de poudre de vanille

- 1 càc d'extrait de vanille

RECETTE :

1. Préchauffer le four à 180°C .

2. Faire dorer environ 7 tranches de pommes dans une poêle chaude avec un fond d'huile de coco. Réserver et laisser refroidir, couper le reste des pommes en morceaux et les faire revenir à la poêle également.

3. Mélanger la farine + la poudre d'amande + la poudre de vanille et la levure dans un bol.

4. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et les répartir dans 2 saladiers.

5. Monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Réserver au frais.

6. Ajouter le sucre dans le saladier avec les jaunes d’œufs et mixez les jusqu'à les faire blanchir avec le batteur électrique.

7. Ajouter l'extrait de vanille, l'huile, le yaourt et mélanger

8. Ajouter le mélange farine-poudre d'amande, ainsi que les petits bouts de pommes.

9. Ajouter les blancs en neige à la préparation, mélanger très délicatement à la spatule sans faire retomber les blancs.

10. Répartir les morceaux de pommes poêlés, uniformément dans le fond du moule.

11. Verser le mélange uniformément dans le moule à l'aide d'une cuillère à soupe. Lisser la pâte toujours en faisant attention de ne pas trop appuyer pour ne pas faire retomber les blancs.

12. Enfourner pour 25 à 30min.Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

13. Laisser refroidir avant de démouler.

Cette recette est très simple et rapide à préparer et c'est un vrai délice !

#cakesavoureuxreconfortantsainbonequilibre #goutersainsansremords