Tarte aux poireaux
INGREDIENTS:
Pour la pâte brisée:
-150gr de farine d'orge mondée
-50gr de poudre d'amandes
-7,5 cl d'eau tiède
-7,5 cl d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Pour la garniture:
-4 gros blancs de poireaux
-3 oeufs bio
-100 gr de gruyère rapé
-20 cl de crème fleurette
-huile d'olive
-1 pincée de noix de muscade
- sel/poivre
RECETTE:
1/ Préparer la pâte.
2/ Mélanger tous les ingrédients, et former une boule, bien la pétrir.
3/ Etaler la pâte au rouleau, entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
4/ Déposer la pâte dans un moule à tarte sur du papier sulfurisé pour éviter qu'elle accroche, la piquer à la fourchette et la mettre au frigidaire.
5/ Préchauffer le four à 190°c.
6/ Préparer la garniture, ôter la partie verte des poireaux et les laver, les égoutter et les émincer.
7/ Mettre de l'huile d'olive dans une poêle, et mettre les poireaux émincés à suer à couvert, sur feu doux.
8/ Mettre votre fond de tarte à pré-cuire au four 10 min.
9/ Quand vos poireaux sont bien fondant les découvrir et laisser l'eau s'évaporer, pour pas mouiller la tarte lors du dressage.
10/ Dans un bol, battre les oeufs et la crème et rajouter la muscade.
11/ Sortir la pâte du four et dresser, mettre les poireaux en 1er, bien les étaler pour recouvrir uniformément toute la surface de votre tarte, puis en 2 ème recouvrir avec la crème et les oeufs battus, pour pour finir mettre la gruyère sur le dessus.
12/ Enfourner 20/25 min retirer quand le dessus de la tarte, prend une jolie couleur dorée.
Cette recette est simple et très goûteuse, je vous la recommande vivement ;)
